Mehrstöckige Torten schneiden (Anleitung)

Hello! Letzte Woche habe ich im Artikel zum Tortengrösse berechnen versprochen, dass ich euch noch das Geheimnis verrate, wie man eine Torte schneidet nach den Portionenkarten.

Minh Cakes Wie man einen Torte schneidet Titelbild

Es ist eine Technik, mit der du ebenmässige, schöne, rechteckige Tortenstücke schneiden kannst, ohne dass die Füllung herausquillt. Ich gebe diese Anleitung all unseren Kunden mit für ihr Restaurant. Den meisten von ihnen war diese Methode unbekannt. Wenn man das aber einmal so gemacht hat, wird man es nie mehr anders machen wollen!

Anleitung zum Tortenschneiden

Für den perfekten Schnitt ein grosses scharfes Messer verwenden. Vor jedem Schnitt die Klinge in heisses Wasser tauchen und mit einem feuchten Tuch abwischen. Als Wasserbehälter eignet sich zum Beispiel ein Sektkühler:

Minh Cakes Wie man eine Torte schneidet: Material

Dann gehts los! Vor dem Torten schneiden müssen die ganze Dekorationen, Stoffbänder etc. entfernt werden. Dann die Stockwerke auseinandernehmen. Mit einer Klinge unter das oberste Stockwerk gehen und es anheben. Wenn das oberste Stockwerk entfernt wurde, kann ein allfälliger Zentraldübel herausgezogen werden. Die restlichen Stockwerke auf gleiche Art auseinanderbauen und nebeneinander auf den Tisch stellen.

Allfällige Plastikstützen entfernen.

Zum Schneiden mit dem grössten Stockwerk beginnen. Falls eins der oberen Stockwerke übrig bleibt, ist es einfacher zum Verpacken / Verschenken.

Die Torte in 5cm breite Streifen schneiden.

Minh Cakes Wie man eine Torte schneidet: Schritt 1

Den Streifen flach ablegen.

Minh Cakes Wie man eine Torte schneidet: Schritt 2

So kann geschnitten werden, ohne dass die Füllung hervorquillt.

Minh Cakes Wie man eine Torte schneidet: Schritt 3

Den Streifen in 2.5cm breite Stücke schneiden. Die Breite von 2.5 cm pro Tortenstück kann mit dem Daumen gemessen werden (Der Abstand zwischen Daumengelenk und Nagelspitze ist etwa 2.5 cm!)

Minh Cakes Wie man eine Torte schneidet: Schritt 4

Die Tortenstücke können nun unversehrt und flach serviert werden. So sieht bei uns der Tasting-Teller aus, der mit der gleichen Technik geschnitten wurde:

Minh Cakes wie man eine torte schneidet Tasting

Wenn wir zurückgehen zu unseren Portionenkarten, siehst du jetzt bei jeder Torte, in wieviele 5 cm-Streifen die Stockwerke geschnitten werden, und wieviele Tortenstücke pro Streifen. Alles klar? 🙂
Minh Cakes Torten schneiden Portionenkarte

Hast du noch Fragen oder Kommentare? Bitte melde dich unten! 🙂
Bis bald und happy Tortenschneiding!
Love,
Minh signature

Kommentar verfassen