Zubereitung

• Heize den Ofen auf 170 C vor. Belege ein Backblech mit Backpapier.
• Halbiere den Kürbis und kratze die Kerne mit einem Löffel aus.
• Bestreiche die geschnittenen Flächen mit Öl und lege die Kürbishälften mit dem Schnitt nach unten auf das Backblech.
• Schiebe das Blech in den Ofen und giesse ca. 3 dl Wasser dazu.
• Backe den Kürbis während 90 Minuten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. . Nach dem Herausnehmen kurz abkühlen lassen.
• Das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Haut schaben und mit dem Stabmixer solange pürieren, bis das Kürbispüree glatt und glänzend ist.
• Sofort weiterverwenden (z.B. für Suppe, Pie, Kuchen, Cheesecake) oder kühlstellen.