Russische Buttercream (Milchmädchen-Buttercreme)
Servings: 600 -900 Gramm
Für weichere Creme die kleinere Menge Butter verwenden. Für eine garantiert dressierfeste Creme, die höhere Buttermenge dazugeben.
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Zutaten
Zutaten
- * 400 g gesüsste Kondensmilch
- * 250 -500 g Butter
- * Optional: Aroma nach Wahl , z.B. Vanillepaste
- * Optional: Lebensmittelfarbe nach Wahl , zum Beispiel Gelfarben
Anleitung
Anleitung
- Die weiche, aber noch kühle Butter min. 5 Minuten lang hell und fluffig schlagen.
- Die Kondensmilch langsam zur Butter fliessen lassen und dabei fortwährend weiterrühren. Möglicherweise wird die Creme zwischendurch sehr flüssig. So lange die Zutaten nicht zu warm sind, wird die Creme mit der Zeit fester.
- Sind die Zutaten zu warm, kann die Creme gerinnen. In diesem Fall einfach eine Viertelstunde kühlstellen und dann weiterschlagen.
- Die Creme nach Wunsch aromatisieren und einfärben.
Notizen
Nach der Herstellung kann sie sofort verwendet werden, als Tortenfüllung oder für Spritzbeutel-Verzierungen, wie zum Beispiel Buttercream-Blumen.
minhcakes.ch/russische-buttercream