Meine Tortenschule
Jeden Monat möchte ich euch eines meiner Lieblings-Werkzeuge vorstellen. Wie du sicher schon weisst, steht und fällt das Aussehen einer schönen Torte mit der Verwendung der richtigen Tools. Es gibt da einige Basics, die ich in meiner Backstube nicht missen möchte. Eines davon ist der gekröpfte / abgewinkelte Spachtel, auf English auch „angled spatula“ oder […]
Hello! Heute kommt mein Tipp für hohe Tortenböden. Hast du dich schon gefragt, warum deine Tortenböden manchmal nach dem Backen (oder schon im Ofen) wieder zusammenfallen? An diesem Beispiel sieht man gut, wie das Biskuit wieder eingesunken ist: Ob dein Kuchen hoch bleibt, hängt damit unter anderem zusammen, wie gut du deine Backform vorbereitest. Ich […]
Hallo! Da wir schon letzten Sonntag Zitronen behandelt haben, bleibe ich gleich beim Thema und zeige dir heute, wie man Zitronenschale richtig abreibt. Frisch geriebene Zitronenschale ist unglaublich aromatisch und lässt sich in einer Vielzahl von süssen und salzigen Speisen, und leckeren Getränken verwenden. Für unbedenklichen Genuss gibt es paar wichtige Punkte, die du beachten […]