Tipps & Tricks

  • Wie man die Tortengrösse berechnet

    Hello! Heute habe die Antwort auf erste Frage, die sich beim Backen einer Torte für ein Fest stellt: Welche Grösse soll die Torte haben?

    Die kurze Antwort: Es kommt darauf an. Massgebend für die Tortengrösse ist primär die Anzahl Gäste, und was es sonst noch an dem Anlass zu essen gibt!

    Tortengrösse berechnen Titelbild

    Weiterlesen…

  • Tipp: Dressiersack aus Papier falten

    Hast du schon mal einen Dressierbeutel (auf Englisch Piping bag) aus Pergamentpapier gefaltet? In den Kursen höre ich euch oft stöhnen, weil ihr schon wieder vergessen habt, wie das geht. Dabei ist es so ein praktischer Kniff, zu beherrschen.

    How to fold a piping bag

    Ab heute gibt es keine Ausreden mehr! Ich zeige euch nämlich, wie es geht 🙂

    Lies hier weiter…

  • Backen: Ein Zeitplan

    Hast du für ein Backprojekt auch schon bis spät in die Nacht gearbeitet? Das Problem ist, dass diese dekorierten Torten viel mehr Zeit in Anspruch nehmen, als wir denken.

    Minh Cakes Zeitplan Backen Titel

    Die Lösung: Du brauchst einen PLAN! So kannst du Schritte auf die ganze Woche verteilen und stressfrei backen:

    Lies hier weiter…

  • Der 1m Cupcake-Swirl

    Heute zeige ich dir, wie du den perfekten Cupcake-Swirl – das sprichwörtliche Häubchen hinbringst.

    Minh Cakes 1M Cupcake-Swirl

    Meine Lieblingstülle ist die #1M-Tülle. Diese gibts von den Herstellern Wilton und JEM. Damit lässt sich ein Cupcake-Swirl wie auf den Postkarten zaubern.

    Das brauchst du dazu:

    Lies weiter hier…

  • Rezept: Essbarer Kleber

    Heute habe ich wieder ein Rezept für dich: Hausgemachtes “Edible glue”. In der Cake-Dekoration Welt gibt es mehrere Mittel, um Dekorationen zusammenzuleimen: Du kannst mit geschmolzener Schokolade arbeiten, Royal Icing, Zuckersirup oder essbarem Kleber, auf Englisch “Edible glue” oder “Sugar glue” genannt.


    Dieser Leim ist eine dickflüssige, transparente Masse, die du mit dem Pinsel auftragen kannst und benützst, um Zuckerpasten zusammenzukleben.

    Weiterlesen…