Meine Tortenschule
Warst du schon mal in einem Kurs bei uns? Wenn ja, dann hast du sehr wahrscheinlich mein Schokolade-Kuchen-Rezept mit auf dem Heimweg bekommen. Super für Torte und Cupcakes! In letzter Zeit haben aber mehrere von euch nach hellen Vanille Cupcakes gefragt. Die ominösen Vanille Cupcakes sind gar nicht so einfach herzustellen, das musste ich selbst […]
Der letzte Blog-Post des Jahres! Du hast dich sicher schon gefragt, mit welcher Masse unsere handgemachten Zuckerblumen gefertigt werden. Nun, für grössere, filigrane Blüten verwende ich am liebsten die fertige Blütenpaste von Squires Kitchen. Diese Paste ist sehr elastisch, lässt sich papierdünn auswallen und in die zartesten Blumen verwandeln. Einen Nachteil hat sie aber – […]
… und was du dagegen tun kannst. Warum lösen sich manchmal die Cupcake-Papierförmchen vom fertigen Kuchen? Diese Frage wird mir oft gestellt, und das Problem hat mich auch schon geplagt, denn die Cupcakes sehen so potthässlich aus. Der Hauptgrund: Zu hohe Feuchtigkeit Die Papierli lösen sich, wenn sie feucht werden. Das kann verschiedene Ursachen haben. […]