Weisse Drip Ganache Rezept
Unser Rezept für dunkle Drip Schokolade ist zurzeit der meistgelesene Artikel vom Blog! Und so wurde auch schon die Frage gestellt, wie das mit weisser Drip Ganache funktioniert!
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Frangipani-Blume aus Zucker (Plumeria-Tutorial)
Für letzten Freitag habe ich einen speziellen Auftrag bekommen: Eine Torte mit exotischen Frangipani-Blüten oder Plumeria. Diese Blumen liebe ich ehr!
Weil das fertigen der Frangipani-Blumen so viel Spass gemacht hat, bekommst du gleich die Anleitung dazu! -
Fliegenpilz aus Zucker (Tutorial)
Letzte Woche habe ich eine tolle Märchenwald-Hochzeitstorte kreieren dürfen. Heute teile ich mit dir, wie ich die süssen Fliegenpilze dazu gemacht habe:
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Backzutaten temperieren (Tipp)
Meine Empfehlung für homogene, schöne aufgehende Tortenteige: Beim Backen bringst du deine Zutaten schon am Vorabend aus dem Kühlschrank. Was aber, wenn du in einer Spontan-Aktion backen willst, und die Zutaten chillen noch eiskalt im Kühlschrank vor sich hin?
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Erdbeer-Püree Rezept
Gerade sind Erdbeeren Aktion, und darum mache ich diese Woche Erdbeer-Püree. Erdbeeren gehören zu meinen Lieblingsfrüchten und ich liebe es, auch später im Jahr auf hausgemachtes Erdbeer-Püree zurückzugreifen.
So kannst du diese feinen Früchte für zukünftige Torten und den Winter einmachen.
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Cake tool des Monats: Nudelwalze
Heute ist es wieder an der Zeit für das Cake Tool des Monats. Musst du gerade viele Zuckerblumen machen? (Ich schon, denn es ist Hochzeitssaison!) Dann ist eine Nudelwalze eine unerlässliche Hilfe, um Blütenpaste auszuwallen!
Als Zuckerblumen-Spezialistin wäre ich ohne dieses Hilfsmittel verloren.
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Mehrstöckige Torten schneiden (Anleitung)
Wie schneidet man eine mehrstöckige Torte?
Es ist eine Technik, mit der du ebenmässige, schöne, rechteckige Tortenstücke schneiden kannst, ohne dass die Füllung herausquillt. Ich gebe diese Anleitung allen Brautpaaren mit für ihr Restaurant. Vielen von ihnen war diese Methode unbekannt. Wenn man das aber einmal so gemacht hat, wird man es nie mehr anders machen wollen!
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Wie man die Tortengrösse berechnet
Hello! Heute habe die Antwort auf erste Frage, die sich beim Backen einer Torte für ein Fest stellt: Welche Grösse soll die Torte haben?
Die kurze Antwort: Es kommt darauf an. Massgebend für die Tortengrösse ist primär die Anzahl Gäste, und was es sonst noch an dem Anlass zu essen gibt!
