Onlinekurs Macarons Meisterkurs

197.00 CHF - unbeschrĂ€nkter Zugriff auf alle Videos

Lerne französische Macarons meistern – die Divas der PĂątisserie-Welt!

Du lernst:  2 verschiedene Rezepte fĂŒr französische Macarons, Tipps und Tricks zur Herstellung der Schalen, GrĂŒnde fĂŒr Macarons-Fails, Herstellung von zwei leckeren FĂŒllungen, Schalen fĂŒllen und mit zusĂ€tzlichem Aroma versehen. Tipps fĂŒr Lagerung und hĂŒbsche Verpackung.

  • Schritt fĂŒr Schritt durch die Herstellung der Masse:
  • Wahl der korrekt gemahlenen Mandeln, mit Puderzucker sieben
  • Meringue herstellen (Meringage) und korrekte RĂŒhrtechnik (Macaronnage)
  • Farbtechniken
  • Dressieren, Ruhen, Backen
  • Herstellung der FĂŒllung in 3 verschiedenen Aromen
  • Macarons-Schalen fĂŒllen und verpacken
  • Troubleshooting: Was kann alles schiefgehen und warum?`

Das ist ein Videokurs  zum Selberlernen in deinem eigenen Tempo.   Nach dem Kauf erhÀltst du den Link zum Kurs auf unserer Kursplattform und hast unbeschrÀnkten Zugriff auf die Videos und Begleitmaterialien.

Inhalte: 6 vorgedrehte Videolektionen  (Total 120 Minuten, nicht live),
PDF mit allen Rezepten und Anleitungen zum daheim Nachbacken:

  • 2 Rezepte fĂŒr Französische Macarons: 1 klassisches und 1 modernes
  • 3 FĂŒllungs-Rezepte: 2 Buttercream, Ganache
  • 3 Rezepte fĂŒr zusĂ€tzliche Aroma-Injektionen
  • Erfolgstipps fĂŒr jeden Herstellungsschritt
  • Macarons-Fails: Ursachen fĂŒr misslungene Macarons (schiefe Macarons, keine FĂŒsschen, aufgeplatzte Macarons und und und!)

Moderatorin:   Xuùn-Minh Fritschy
Dozentin:  Konditormeisterin Larissa Siegfried

Kurssprache:  Deutsch

 

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