Meine Tortenschule
Wenn es um die Erstellung des Tortendesigns geht, höre ich immer wieder, dass teilweise ohne Skizze drauflos gearbeitet wird. Ich unterstütze diese Art der Design-Erstellung nur teilweise und empfehle in den meisten Fällen, die Anfertigung einer sauberen Skizze. Wann genau diese zum Zuge kommt, worauf dabei geachtet werden muss und was die grossen Vorteile davon […]
An Pfingsten 2018 fand eine ganz besondere Hochzeit statt: Meine eigene! John und ich haben JA gesagt. Ihr habt mir so zahlreich liebevolle Gratulationen geschickt, dass ich ganz gerührt bin. DANKE von Herzen! Wir hatten einen traumhaften Tag und schweben immer noch auf Wolke 7 🙂 Bild: Ethan Oelman Photography Am nächsten Tag (und in […]
Holnderblütensirup ist ein himmlisch blumiger, frischer Sirup. Am liebsten trinke ich ihn mit eiskaltem Sprudelwasser im Sommer, das ist so erfrischend! Ich habe das grosse Glück, dass zwischen meinem Haus und meiner Backstube mindestens 10 Holunderbäume auf städtischem Grund wachsen. Diese Bäume sind genau jetzt am Blühen und es ist die perfekte Zeit, ihr Aroma […]
Am Sonntag ist Muttertag! Überrasche deine Mama mit diesen wunderschönen Himbeer Cheesecake Cupcakes, die im Nu gezaubert sind. Diese Idee habe ich bei Martha Stewart entdeckt. Für die Cheesecake-Füllung habe ich jedoch von meiner Schülerin und Berufskonditorin Karolin einen Geheimtipp gelernt: Die Füllung besteht nicht nur aus Cream Cheese-Frischkäse, sondern auch noch Sauerrahm. Das macht […]
Mit diesem Rezept für leckere vegane Bananen-Cupcakes kannst du alle deine Freunde beglücken!
Hast du schon einmal von Modellierschokolade gehört? Wenn nicht, dann ist es höchste Zeit, dass du davon erfährst, und wie du sie ganz einfach selber machen kannst. Im letzten Facebook Live habe ich demonstriert, wie du aus Candy Melts Schmelzglasur selber diese tolle Modelliermasse herstellen kannst. Es gibt ein paar Tricks, die du dabei beachten […]
Read in English here: Why is vanilla so expensive? Hello Cake Friends! Es ist wieder Zeit für eine kleine Zutatenkunde. Hast du gewusst, dass Vanille derzeit teurer als Silber ist? Lerne hier, warum: Der Unterschied zwischen Vanille & Vanillin: Die grosse gelbe Flasche ist ebenfalls Vanillepaste, in Grossformat, die ich bisher immer bei Aligro bezogen […]
Hello Cake Friends! Du hast dich vielleicht schon gefragt, ob du eine Fondant-Torte einfrieren kannst. Es kann sein, dass du eine Torte für später aufbewahren möchtest, wenn: ein Kunde von dir sein Fest annulliert. du zu Übungszwecken eine Torte machst, die du erst später essen willst. du die Torte im Voraus machen willst, weil du […]