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  • Wie dünn soll man den Fondant ausrollen?

    Hello Cake Friends! Wenn du Torten mit Fondant eindeckst, dann rollst du den Fondant  zunächst aus – meistens von Hand. Die Challenge dabei ist, dass du den Fondant ebenmässig dünn ausrollst.

    Aber wie dünn soll er denn überhaupt sein?

    Minh Cakes Blog - Fondant wie ausrollen Titelbild

    Nun,  es gibt Verfechter von zwei Methoden: Dünn ausgerolltem Fondant und dick ausgerolltem Fondant.

    Minh Cakes Blog - Fondant wie ausrollen Image Bild 1

    Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile. Welche von beiden ich bevorzuge, siehst du in diesem Video  (inklusive unvorhergesehener, perfekter Demonstrations-Effekt-Panne!)

    Wie dünn (oder dick) soll man den Fondant ausrollen?

    Und da ist nochmals die Auflistung der Vor- und Nachteiler beider Methoden:


    Dünn ausgerollter Fondant:

    Die Nachteile:

    • Er wirft sehr viele Falten, die lange zum Glattstreichen brauchen
    • Man sieht allfällige Flecken unter dem Fondant  oder dunkle Ganache schneller durchscheinen
    • Die Kälte der Torte dringt schneller an die Oberfläche und macht die Torte im Sommer schneller klebrig
    • Du hast weniger Material zur Verfügung, um Risse zu reparieren

    Die Vorteile:

    • Du brauchst weniger davon und sparst Kosten
    • Er ist schneller eingefärbt
    • Er macht die Torte nicht noch extrem viel süsser
    • Er klebt schnell an die Torte
    • Er ist angenehmer zum Verzehren

    Fondant dick ausrollen:

    Die Nachteile:

    • Er wiegt schwer auf der Torte
    • Er macht die Torte noch süsser, als sie ist
    • Wenn du viele Torten machst, steigen die Materialkosten
    • Bei hohen Torten steigt die Gefahr, dass der Fondant auf der Kante reisst

    Die Vorteile:

    • Er wirft viel weniger Falten und  ist schnell glatt poliert
    • Du hast viel Material, um Risse und Dellen auszugleichen
    • Du kannst damit scharfe Kanten auf der Torte machen
    • Im Sommer hast du länger Zeit, um die Torte zu polieren, bevor der Fondant durch die kalte Torte zu kondensieren beginnt
    • Der Fondant verleiht der Torte extrem viel Stabilität, was praktisch für den Transport sein kann
    • Durch die dicke Verpackung ist das Innere der Torte länger haltbar.

    Minh Cakes Blog - Fondant wie ausrollen Image Bild 2

    Und, wie rollst du deinen Fondant am liebsten aus?  Gehörst du zu #teamthick oder #teamthin? Ich freue mich auf eure Rückmeldungen!

    Alles Liebe und happy Baking,

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