Mit Ganache arbeiten und dabei sauber bleiben
Nach der Arbeit mit Schoggi ist die Schokolade überall? Magst du das Gefühl von fettigen Händen auch nicht? Dann schau diese Tipps im Video an.
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Meine Tortenschule
Nach der Arbeit mit Schoggi ist die Schokolade überall? Magst du das Gefühl von fettigen Händen auch nicht? Dann schau diese Tipps im Video an.
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Mit gebrochener Ganache zu arbeiten kann dir schlaflose Nächte bereiten und das freudige Backherz schwermütig machen. Ist die Ganache einmal gebrochen, gibt es verschiedene Möglichkeiten und Tricks, diese wieder ins Gleichgewicht zu bringen und zu retten. Aber es bedarf etwas Übung und Wissen, wie du mit solch einer misslichen Situation umgehen kannst.
Unser Rezept für dunkle Drip Schokolade ist zurzeit der meistgelesene Artikel vom Blog! Und so wurde auch schon die Frage gestellt, wie das mit weisser Drip Ganache funktioniert!
Letzte Woche hatten wir hier im Tortenstudio Drip Cake Kurs! Da ich flüssige Schokolade über alles liebe, widme ich diesen Blog Post dieser wunderbaren Zutat.
Wieviel Schokolade? Welche Schokolade? Wieviel Rahm?
Eine Torte ohne Füllung ist bloss ein Kuchen! Wer sich die Mühe macht zum füllen, wird reich belohnt. Denn mit einer Füllung lassen sich Biskuits aufpeppen, die alleine vielleicht etwas eintönig schmecken würden. Wenn man die Geschmacksrichtungen richtig kombiniert, gibt die Füllung der Torte eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ein weiches Biskuit, gefüllt mit einer fluffigen Creme, […]