Meine Tortenschule
Bald ist das Jahr zu Ende, wie schnell die Zeit vergeht! Zum Abschluss vom Jahre und für die Feiertage habe ich ein elegantes Rezept für dich: Eine weisser Kuchen mit schneeweissem Frosting! Der Kuchenteig ist eine abgewandelte Form des Wunderkuchens. Um den Teig ganz weiss zu halten, lassen wir gelbe Zutaten weg wie Butter oder […]
Hallo Back-Fans! Jetzt beginnt für mich eine ganz warme Zeit, die so wertvoll ist: Advents-Backen von Guetsli und Birewegge mit meiner geliebten Grossmutter. Hast du auch solche Erinnerungen? Diese Tradition pflegt meine grossherzige Grossmutter schon ihr ganzes Leben – in ihren besten Jahren stellte sie alleine Dutzende Birewegge her, um sie im ganzen Familien- und […]
Wir machen eine Pause vom Kürbis und widmen uns den Äpfeln: Dieser gedeckte Apfelkuchen mit Zimt-Bröseln ist der absolute Hammer – du musst es unbedingt auch probieren! „Apple Pie“ heisst dieser Kuchen eigentlich richtig, denn dieser Kuchen ist nicht dünn, sondern mehrere Zentimeter dick. Die magische Zutat im Guss ist der Sauerrahm, welche dieses Dessert […]
Hallo Happy Bakers! Kürzlich habe ich eine unglaublich gut schmeckende Lebkuchen-Gewürzmischung von meiner Co-Dozentin Larissa geschenkt bekommen und damit einen Kuchen gezaubert, denn ich dir nicht vorenthalten möchte: Den Gewürz-Wunderkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung! Vielleicht kennst du bereits den Wunderkuchen, eine Art Génoise-Biskuit mit Öl statt Butter, der vor ein paar Jahren online im Torten-Talk Forum auftauchte. […]
Dieser Post geht an alle Rhabarber-Liebhaber unter euch. Vor kurzem feierten wir in der Familie Doppelgeburtstag, und ich beschloss, eine Torte zusammenzustellen, in welcher der süss-saure Rhabarber der absolute Star ist! Für die Torte hatte ich alles schon eingefroren und musste nur noch frisches Rhabarberpüree herstellen. Rhabarber gibt es nur während einer kurzen Zeit: Von […]
Diese Kürbis-Cupcakes habe ich vor 5 Jahren zum ersten Mal gebacken und bin jedes Jahr im Herbst wieder davon begeistert. Die Kürbis-Cupcakes mit Cream Cheese (Frischkäse)-Topping sind das perfekte Mitbringsel für deine nächste Party. Die Hauptzutat ist Kürbispüree. In Amerika gibt es pürierten Kürbis in der Dose. Bei uns ist das nur in Delikatessen-Fachgeschäften wie […]
Hallo Happy Bakers! Jetzt im Hochsommer ist die Sache mit Kuchen und Torten manchmal gar etwas knifflig. Bei warmen Temperaturen mögen gar nicht alle Torte essen. Deshalb empfehle ich dir, bei deinen Gebäcken bei fruchtigen und spritzigen Aromen zu bleiben. Der erfrischende Klassiker: Zitrone! Kombiniert mit Beeren oder noch mehr Zitrone in der Füllung, ist das […]
Inspiriert von den vielen Herbstideen auf Instagram und Pinterest habe ich zwei tolle Rezepturen kombiniert: Pumpkin Spice und Macarons! „Pumpkin Spice“ ist eine feine Gewürzmischung, die du ganz einfach selber machen kannst und für verschiedene Gebäcke und Kürbisgerichte verwenden kannst. Normalerweise backe ich Pumpkin Spice in Kuchen oder Cupcakes ein, aber ich war am Macarons […]