Meine Tortenschule
Hast du schon mal eine Blume aus Fondant gemacht und bist fast verzweifelt? Ich auch! Denn Fondant eignet sich leider nicht für grosse Blumen. Die Zuckerblumen auf den Hochzeitstorten sind darum alle aus Blütenpaste gefertigt. Heute gibts für dich eine Einführung in die Arbeit mit dieser Paste. Was ist eigentlich Blütenpaste genau? Blütenpaste oder Blumenpaste […]
Hello Cake Friends! Wenn du Torten mit Fondant eindeckst, dann rollst du den Fondant zunächst aus – meistens von Hand. Die Challenge dabei ist, dass du den Fondant ebenmässig dünn ausrollst. Aber wie dünn soll er denn überhaupt sein? Nun, es gibt Verfechter von zwei Methoden: Dünn ausgerolltem Fondant und dick ausgerolltem Fondant. Beide Varianten […]
Aus aktuellem Anlass weiche ich etwas von meinem Blog-Plan ab, drum gibt es leider keine Fotos, dafür aber handfeste Tipps: Diese Woche war das Wetter sehr warm und ich wurde mehrmals gefragt, wie zu arbeiten bei grosser Hitze. Das grösste Problem bei der Hitze (nebst der Tatsache, dass alle Materialien wie Buttercream, Ganache etc. sehr […]
Hast du am Anfang deiner Tortenreise auch versucht, mit Rollfondant deine Zuckerblumen zu modellieren? Der Fondant hat so seine Tücken und auch ich bin anfangs während meiner Arbeit mit Modelliermassen für Torten auf Probleme im Zusammenhang mit dieser nicht ganz einfachen Konsistenz gestossen. Meine Erfahrungen und was es für Alternativen zum Fondant gibt, werde ich […]
Letzte Woche habe ich eine tolle Märchenwald-Hochzeitstorte kreieren dürfen. Heute teile ich mit dir, wie ich die süssen Fliegenpilze dazu gemacht habe: So machst du deinen Fliegenpilz: Du kannst mit Blütenpaste oder Fondant mit CMC arbeiten. Du brauchst rote und weisse Paste. Aus jeder Farbe machst du eine Kugel. Die weisse Kugel wird oben und […]
Hello! Heute habe zum Muttertag etwas Spezielles für dich: Eine ganz einfache, sehr süsse Mini-Rose aus Zucker. Diese eignet sich perfekt für Cupcakes, Mini-Cakes, Törtchen, Cookies und andere kleine süsse Backwaren für den Muttertag. Mini-Rose Video-Anleitung Ich habe eine kleine Film-Anleitung für dich gemacht: Für dieses Projekt brauchst du nur wenige Tools: Zuckerpaste (ich arbeite […]
In einer Woche ist Ostern! Suchst du noch nach Inspiration für deine Backwaren? Ich hätte da eine Idee für dich: Ein süses Bibeli aus Zucker (das ist Schweizerdeutsch für Küken) 🙂 So machst du dein Bibeli: Du kannst mit Blütenpaste oder Fondant mit CMC arbeiten. Rolle zuerst eine nussgrosse Kugel aus gelber Paste. Forme einen […]