Hallo Cakers! Kürzlich hat mich eine Frage einer Leserin erreicht: „Wieviele Aromen und Farbstoffe darf ich zu meinen Backwaren geben?“ Solche Zutaten wie Lebensmittelfarben oder synthetische Aromen gelten nach Lebensmittelverordnung als sogenannte Zusatzstoffe. Deren Verwendung ist reguliert. Die Höchstmengen für Lebensmittelfarben & Aromen ist abhängig vom Produkt, das hergestellt wird.
Auch sind nicht alle Lebensmittelfarben, die weltweit erhältlich sind, auch in der Schweiz zugelassen. Mehr dazu erfährst du im Video:
Wieviele Aromen und Farbstoffe (Zusatzstoffe) darf ich zu meinen Backwaren geben?
Hier ist der Link zur erwähnten Seite: Verordnung des EDI über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln . Und falls es dich interessiert, der Link zur Lebensmittel- und Gebrauchsgegenstände-Verordnung in der Schweiz!
Hoffentlich konnte ich dir ein kleines bisschen mehr Klarheit zum Thema Höchstmengen für Lebensmittelfarben & Aromen verschaffen. Bei Fragen & Anregungen lass einen Kommentar!
Bis bald und happy Baking,
P.S.
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