Wie versprochen gibt es erste Rezepte mit Kürbis! Wir bleiben bei den Basics, denn ich möchte euch eine tolle Gewürzmischung vorstellen: Pumpkin Spice.
Das ist eine tolle Mischung, die du ganz einfach selber machen kannst und für verschiedene Gebäcke und Kürbisgerichte verwenden kannst. Eine bekannte Verwendung ist das „Pumpkin Spice Latte“ – das Saison-Kaffeegetränk einer berühmten amerikanischen Kaffeehauskette. Normalerweise geh ich da nicht hin, aber da ich diesen Latte Macchiato heiss liebe, gönne ich mir im Herbst ab und zu einen Becher. Noch besser schmeckt aber die hausgemachte Variante!
Das brauchst du für Pumpkin Spice Gewürzmischung:
- Zimt
- Ingwer
- Gewürznelken
- Muskatnuss
Diese Gewürze findest du in guter Qualität in unseren Supermärkten.
Einfach zusammenmischen und in einem Glas vor Licht geschützt aufbewahren. Mehr Rezepte mit Pumpkin Spice folgen noch!
Und so machst du Pumpkin Spice Latte:
Die Basis für das Getränk (ausser Kaffee und Milch) ist eine Paste aus Kürbispüree (Rezept hier), Pumpkin Spice Gewürzmischung, Vanillepaste und Honig.
Das mischst du alles zusammen, wärmst es zusammen mit der Milch auf, gibst Milchschaum und 1-2 Espresso Shots dazu und fertig ist dein Pumpkin Spice Latte!
Hier ist ein Video:
Und hier das Rezept für dich zum Ausdrucken:
Pumpkin Spice Latte - Rezept von Minh Cakes
Zutaten
- 4 Esslöffel gemahlener Zimt
- 3 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Kürbispüree
- 1/2 Teelöffel Pumpkin Spice Mischung, plus mehr Pulver zum Verzieren
- 2 Esslöffel Honig (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Vanillepaste
- 5 dl Milch (aufgeteilt auf 4 dl + 1 dl)
- 2 Espresso Shots
Für die Pumpkin Spice Gewürzmischung:
Für das Pumpkin Spice Latte Macchiato:
Zubereitung
- Mische alle Gewürze gut zusammen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
- Vermische Kürbispüree, Pumpkin Spice Mischung, Honig und Vanille gut zusammen.
- Gib die Kürbispaste und 4dl Milch in eine Pfanne und erhitze sie unter ständigem Rühren.
- Für Milchschaum gibst du 1 dl Milch in eine zweite Pfanne und rührst mit dem Schwingbesen sehr schnell hin und her – gleichzeitig langsam erhitzen. Bei ca. 55 Grad bildet sich ein sehr stabiler Schaum – also nicht zu heiss machen.
- Bereite zwei Espresso Shots zu.
- Fülle ein Macchiato-Glas in dieser Reihenfolge: Kürbismilch, Milchschaum, Espresso und schliesslich noch Pumpkin Spice Gewürz darüberstreuen. Sofort geniessen.
Pumpkin Spice Gewürzmischung:
Pumpkin Spice Latte Macchiato:
Nach Belieben stärker süssen oder einen doppelten Espresso dazugeben. Schmeckt auch toll mit Mandelmilch.
Happy pumpkin spice-ing!
Love,
